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Ingredienti per 4 persone

 

 

600 gr di fettine non troppo sottili

200 gr di pomodorini

2 cipolle di Tropea

Capperi qb

Acciughe qb

100 gr olive nere

Origano

Sale, pepe

Olio di oliva

Basilico

 

Mettete in una padella un po’ d’olio, fate soffriggere la cipolla, aggiungete le fettine di carne e fatele dorare per qualche minuto.

Sbollentate i pomodori, pelateli, togliete i semini e fateli a pezzetti.

Uniteli alla carne, insieme ai capperi, le acciughe, le olive, l’origano e sale e pepe quanto basta.

Fate cuocere circa 10 minuti. Se il pomodoro non é abbastanza ristretto, togliete le fettine (se no si induriscono) e fate cuocere ancora. Servite le fettine.

Ricetta e foto di Carla Zummo

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