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Ingredienti per 4 persone

400 gr di pasta

300 gr pomodorini pachino

½ bicchiere di vino bianco

300 gr di polpa di granchio

1 scalogno e 1 spicchio di aglio

Prezzemolo tritato qb

Olio qb

Sale, pepe

Qualche pomodoro secco

 

Procedimento

Fare soffriggere lo scalogno, aggiungere lo spicchio d’aglio intero, i pomodorini pachino tagliati in due  e i  pomodori secchi a striscioline. Mettere la polpa di granchio e sfumare il tutto con il vino bianco. Aggiungere un po di brodo e far cuocere per circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe con un’abbondante spolverata di prezzemolo.

Fate cuocere la pasta, spadellate e servite.

 Ricetta e foto di Carla Zummo

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