Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta
300 gr pomodorini pachino
½ bicchiere di vino bianco
300 gr di polpa di granchio
1 scalogno e 1 spicchio di aglio
Prezzemolo tritato qb
Olio qb
Sale, pepe
Qualche pomodoro secco
Procedimento
Fare soffriggere lo scalogno, aggiungere lo spicchio d’aglio intero, i pomodorini pachino tagliati in due e i pomodori secchi a striscioline. Mettere la polpa di granchio e sfumare il tutto con il vino bianco. Aggiungere un po di brodo e far cuocere per circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe con un’abbondante spolverata di prezzemolo.
Fate cuocere la pasta, spadellate e servite.
Ricetta e foto di Carla Zummo
