Ingredienti
500 gr di farina
1 bustina di lievito
70 gr di burro
3 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina zucchero vanigliato
80 gr di zucchero
1 pizzico di sale, olio di semi , zucchero a velo
½ bicchierino di anice oppure grappa
Preparazione
In un robot, setacciare la farina con il lievito, mettere il burro le uova, lo zucchero, la vanillina , il pizzico di sale e ½ bicchierino di anice. Lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto. Lasciare riposare il panetto coperto per circa 30 mn.
Con la macchinetta per la pasta fare delle sfoglie di circa 2 mm. (Dividere il panetto in 8, schiacciare il panetto con le mani e rullare sul no. 2 per finire sul no. 6 ).
Quando si otterrà una sfoglia liscia, tagliare con una rotella delle striscie oppure dei quadrati o delle tagliatelle.
Friggere in abbondante olio di semi, girandole 1 o 2 volte, togliendole appena saranno dorate, cospargerle con dello zucchero a velo.
Attenzione
L’olio non deve essere troppo caldo.
E come dice il mio amico Angelo: “Per le chiacchere non basta semplicemente dare fiato alla bocca…..”.
Ricetta e foto di Carla Zummo
