Ingredienti per 4 persone

600 gr di zucca

500 gr di riso carnaroli

180 gr di gorgonzola

2 scalogni

Olio

Brodo vegetale

Amaretti

 

Procedimento

Fate appassire lo scalogno con 3 cucchiai di olio, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e il riso, fare tostare qualche minuto.

Bagnate con un mestolo di brodo, e aggiungere il brodo  un poco per volta  girando il  risotto continuamente. A fine cottura unite il gorgonzola e mantecate fino a totale scioglimento del formaggio. Aggiustare di sale e pepe nero.

Servire il risotto con un filo di crema di gorgonzola e degli amaretti sbriciolati.

 

Consigli

Non serve mantecare il riso con il burro, visto che il gorgonzola é un formaggio abbastanza grasso.

 

Ricetta e foto di Carla Zummo

 

Potrebbe interessarti anche questo

Passaggio della torcia. Le nostre storie e il cammino verso la guarigione e la riconciliazione

Time for Equality (asbl) presenta l’appuntamento autunnale di Expressions of Humanity con le toccanti testimonianze dei delegati delle Prime Nazioni della Columbia Britannica (Canada) sui bambini aborigeni vittime del sistema delle scuole residenziali e sul fenomeno delle donne e delle…

Il jazz italiano a Opderschmelz si fa in due!

Una serata italiana con due concerti eccezionali! Sul palco del tempio del jazz più rinomato del Paese, il Centre Culturel Régional opderschmelz, il Federica Michisanti Quartet  feat. Louis Sclavis, noto per le sue melodie innovative e la sua profondità emotiva…

Il nostro servizio dalla Fiera del libro di Francoforte su Patrimonio italiano.tv

PassaParola Editions costola editoriale di PassaParola asbl ha partecipato, con la Federazione editori lussemburghesi sotto la coordinazione di Kultur LX, alla 76a edizione della Buchmesse tenutasi a Francoforte dal 16 al 20 ottobre scorsi. Ecco com’è andata nel servizio di…

Bonnevoie: passeggia, ascolta, scopri

Vivace, multietnico, trendy. Il quartiere della capitale lussemburghese è ora protagonista di un tour guidato da farsi autonomamente e gratis. Sulle tracce della nuova emigrazioneSi chiama Empy Nest e richiama il rapporto madre-figlio/a in un confronto che si muove in bilico fra…