Ingredienti per 4 persone
300 gr lasagne
500 gr zucchine
250 gr pancetta
250 gr taleggio
1 scalogno
Maggiorana
800 gr di besciamella
Pepe , sale
Parmigiano
Burro
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti, tagliare le zucchine a cubetti e metterli a scolare con del sale grosso. In una padella antiaderente mettere la pancetta tagliata a listarelle (non serve olio ), aggiungete lo scalogno e le zucchine dopo aver tolto il sale in eccesso, pepe, maggiorana e far cuocere per circa 5-10 mn. Le zucchine dovranno restare croccanti. Mischiare le zucchine alla besciamella.
Imburrate una teglia, e ponete sul fondo un mestolo di zucchine e besciamella e un primo strato di lasagne, continuate alternando il ripieno e il taleggio. Ricoprite l’ultimo strato con la besciamella e le zucchine e spolverizzate con il parmigiano. Infornate a 180°per circa 30 minuti.
Ricetta e foto di Carla Zummo
