Ingredienti
250 gr di cioccolato
300 gr di biscotti secchi (tipo petit beurre)
200 gr di burro
120 gr di zucchero
2 tuorli
3 cucchiai di rhum
Cacao amaro
Mettere i biscotti in un sacchetto di congelazione e sbriciolarli grossolanamente passandoci sopra una bottiglia.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare, lavorare il burro morbido con una spatola, aggiungere i tuorli, lo zucchero, il rhum e infine il cioccolato. Amalgamare il tutto per bene e infine mettere i biscotti. Se volete mettete dei guanti e lavoratelo con le mani.
Adesso potete fare dei piccoli salamini e legarli con uno spago, oppure un grosso salame. Mettere il salame su della carta forno dare la forma e poi arrotolare nella carta stagnola.
Mettere in frigo per qualche ora. Prima di servire a fette, passare il salame su del cacao amaro.
Consigli
Visto che per Pasqua abbiamo tanta cioccolata in casa, la possiamo utilizzare per fare il nostro salame di cioccolata. Se avete dei bambini, potete sostituire il rhum con delle fialette di aroma al rhum.
Ricetta e foto di Carla Zummo
