Ingredienti
300 gr farina
450 gr carote
15 gr bicarbonato
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 bustina di lievito
6 uova
300 gr di burro
350 gr di zucchero di canna
Crema
300 gr di formaggio philadelphia
80 gr di burro
3 cucchiai di miele
Scorza di arancia
Palline colorate o scaglie di cioccolata per decorare
Mettere nel mixer zucchero di canna e burro morbido, fare girare per circa 10 mn.
Aggiungere le uova, uno alla volta, la farina, la cannella, la noce moscata, il lievito e un pizzico di sale. Infine aggiungere le carote e girare con un cucchiaio di legno.
Riempire gli appositi stampini e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Se serve allungare il tempo di cottura.
Preparare la crema, mescolando bene il philadelphia con il burro morbido, il miele e la scorza di arancia grattugiata. Mettere in un sac à poche e decorare i cup cakes.
Ricetta e foto di Carla Zummo
