{"id":36014,"date":"2026-10-13T22:36:00","date_gmt":"2026-10-13T20:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/passaparola.info\/web\/?p=36014"},"modified":"2026-10-12T22:37:12","modified_gmt":"2026-10-12T20:37:12","slug":"il-linguaggio-del-cibo-tra-vignette-e-saggistica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2026\/10\/13\/il-linguaggio-del-cibo-tra-vignette-e-saggistica\/","title":{"rendered":"Il linguaggio del cibo tra vignette e saggistica"},"content":{"rendered":"\n

Che cosa condividono una striscia a fumetti e un piatto stellato? Molto pi\u00f9 di quanto si possa immaginare: entrambe sono forme di comunicazione universali, immediate e radicate nella cultura umana. Nel suo saggio Tavole a tavola. Cibo e bevande nel mondo dei fumetti (pubblicato da Oligo Editore<\/a>), Luca Fassina esplora le intersezioni tra la Nona Arte, la saggistica e il mondo dell’enogastronomia, coinvolgendo chef, grandi illustratori ed esperti del settore. Il pubblico di PassaParola conosce gi\u00e0 la penna e la capacit\u00e0 critica di Luca Fassina, autore che ha saputo raccontare con acume le sfumature della cultura pop e della letteratura visiva, ad esempio con il suo approfondimento dedicato a Stephen King<\/a> e la cucina nell’horror e alla relazione pop-vinili. In questa intervista ci addentriamo con l’autore tra i codici visivi dei manga, la critica sociale del fumetto d’autore, la ricerca filologica e il valore del cibo come vero e proprio ponte transculturale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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L’intersezione tra due forme d’arte: Tavole a Tavola nasce dall’incontro tra saggistica, cucina e nona arte, dando voce a fumettisti, chef stellati (come Tomei o Passard) e persino al lavoro di grandi illustratori d’autore come Gabriele Dell’Otto e Milo Manara. Che cosa rivela questa contaminazione sulla maturit\u00e0 culturale e critica del fumetto oggi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fumetto e gastronomia condividono la medesima radice creativa e comunicativa, linguaggi universali che non hanno bisogno di molta traduzione. Lo Chef Tomei fa notare come cucina e segno grafico rappresentano le forme di comunicazione pi\u00f9 antiche e diffuse al mondo. Oggi il fumetto non \u00e8 pi\u00f9 relegato a puro intrattenimento per ragazzi, ma \u00e8 riconosciuto come un linguaggio complesso al pari della saggistica. La collaborazione tra artisti di fama internazionale e il mondo della cucina (dai frati del birrificio\u00a0Due Fusti<\/em>\u00a0con Gabriele Dell’Otto, alle etichette d’autore di Manara) testimonia che la grafica a fumetti possiede la dignit\u00e0 artistica per raccontare l’estetica, la storia e la convivialit\u00e0 enogastronomica.<\/p>\n\n\n\n

Codici visivi e narrazione sensoriale nel Manga: Nel capitolo sulle “Tavole del Sol Levante”, analizzi con Chef Ojisan come l’estetica del cibo (dal ramen al katsudon) sia un vero e proprio strumento di psicologia e messaggistica narrativa. Perch\u00e9 la cultura orientale \u00e8 riuscita a trasformare il piatto disegnato in un linguaggio visivo cos\u00ec potente e globale?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Manga e anime presentano il cibo non come semplice ornamento, ma codice di caratterizzazione simbolica. In Dragon Ball<\/em> o One Piece<\/em>, le quantit\u00e0 divorate da Goku o Rufy rappresentano la rigenerazione dell’energia infusa loro dagli d\u00e8i. Gli autori giapponesi dedicano un’attenzione ossessiva allo studio di consistenze, texture<\/em>, vapore e dettagli (anche nel bianco e nero di opere come Toriko<\/em>), stimolando nel lettore una risposta empatica e sensoriale immediata. Inoltre, non va sottovalutato l\u2019intervento del governo giapponese che incoraggia attivamente l’inserimento della gastronomia nei manga per promuovere l’esportazione e la loro cultura nazionale nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

Il cibo come critica sociale e distopia: Nel libro esplori opere in cui il cibo si fa metafora di temi complessi: dal consumismo sfrenato della Setta dei Mangia in Alan Ford, alla satira del sogno americano in MAD, fino alle realt\u00e0 distopiche come Chew. In che modo gli autori usano la gastronomia per fare critica politica e sociale?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In Alan Ford<\/em> il contrasto tra la fame nera degli agenti del Gruppo TNT e la ricchezza ostentata del Numero Uno \u00e8 gi\u00e0 sentore di ingiustizia sociale; Carl Barks ne ha fatto una cifra delle sue storie Disney, mostrando come l’ossessione produttiva possa finire in catastrofi grottesche. La Mafalda<\/em> di Quino odia visceralmente la minestra, trasformandola in metafora universale della ribellione contro l’autoritarismo e l’imposizione delle regole.<\/p>\n\n\n\n

Ricerca filologica e ricostruzione storica: Durante le interviste agli autori (come Luca Enoch per Lilith e Dragonero), emerge una cura maniacale per la fedelt\u00e0 storica di ci\u00f2 che i personaggi mangiano a seconda dell’epoca o del mondo. Quanto studio di documentazione c’\u00e8 dietro la rappresentazione del cibo nella letteratura disegnata?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il contesto storico \u00e8 fondamentale in fumetti come quelli che citi perch\u00e9 d\u00e0 profondit\u00e0 alla narrazione, creando uno sfondo plausibile sul quale si muovono personaggi di fantasia. Bisogna evitare anacronismi eliminando in un fumetto ambientato nel Medioevo ingredienti non ancora importati nel Vecchio Continente (come pomodori o patate). Tex mangia grandi quantit\u00e0 di carne perch\u00e9 rispecchia la reale sussistenza economica e storica dell’America della Frontiera. La scelta di mostrare i personaggi mentre mangiano serve anche a rendere la scena credibile e ad “agganciare” il lettore a un bisogno umano universale, favorendo l’immedesimazione.<\/p>\n\n\n\n

Fumetto come linguaggio transculturale: Dai viaggi di Asterix in giro per la Gallia alle avventure culinarie internazionali raccontate nel tuo saggio, il cibo non ha bisogno di traduzioni. Ritieni che la graphic novel e la cucina rappresentino oggi due tra i vettori di comunicazione transfrontaliera pi\u00f9 efficaci in Europa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Assolutamente s\u00ec. Davanti a un buon piatto e a una storia ben disegnata cade ogni rigidit\u00e0 o barriera culturale. Lo sa bene Fausto Oneto che nel suo ristorante U Giancu, a Rapallo, riunisce il gotha dei disegnatori mondiali. E da lui si mangia anche benissimo.<\/p>\n\n\n\n

Elisa Cutull\u00e8<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Leggi anche : https:\/\/passaparola.info\/web\/2025\/12\/11\/vinili-iconici-e-ricette-pop-la-nuova-avventura-di-fassina\/<\/a> ; https:\/\/passaparola.info\/web\/2022\/10\/07\/stephen-king-la-cucina-nellhorror\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Che cosa condividono una striscia a fumetti e un piatto stellato? Molto pi\u00f9 di quanto si possa immaginare: entrambe sono forme di comunicazione universali, immediate e radicate nella cultura umana. Nel suo saggio Tavole a tavola. Cibo e bevande nel…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36020,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[1],"tags":[12066,458,208,10492,9726],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36014"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36014"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36022,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36014\/revisions\/36022"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}