{"id":17185,"date":"2021-11-23T11:16:00","date_gmt":"2021-11-23T10:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/passaparola.info\/web\/?p=17185"},"modified":"2021-11-25T11:23:13","modified_gmt":"2021-11-25T10:23:13","slug":"taurasi-la-magnificence-du-barolo-du-sud-italie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2021\/11\/23\/taurasi-la-magnificence-du-barolo-du-sud-italie\/","title":{"rendered":"Taurasi : la magnificence du Barolo du Sud Italie"},"content":{"rendered":"\n

En septembre dernier  a eu lieu \u00e0 Taurasi (Avellino) la premi\u00e8re Masterclass internationale d\u00e9di\u00e9e au vin Taurasi Docg, organis\u00e9e par la municipalit\u00e9 de Taurasi en collaboration avec plusieures municipalit\u00e9s et caves de la r\u00e9gion. L’\u00e9v\u00e9nement a r\u00e9uni des experts reconnus du secteur tels que Ronald de Groot (Hollande), Egil Andreas Aasheim (Norv\u00e8ge), Paul Balke (Hollande).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PassaParola \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 et ceci est le rapport de notre collaboratrice<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Identit\u00e9 et authenticit\u00e9, c\u2019est ce qu\u2019on ressent arriv\u00e9 \u00e0 Taurasi, en Irpinia, une terre avec les racines ancr\u00e9e dans une culture archa\u00efque mill\u00e9naire, comme ben repr\u00e9sent\u00e9e par ses vignes seculaires.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Taurasi est une ville<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Une large route pav\u00e9e de pierres blanches et un imposant escalier m\u00e8nent \u00e0 l’arc de la Porta Maggiore, principal acc\u00e8s au village m\u00e9di\u00e9val, entour\u00e9 de murs et de ses tours.<\/p>\n\n\n\n

En vous promenant dans les ruelles charmantes et silencieuses, oubliez les boutiques en s\u00e9rie qui ont rendu tant de destinations touristiques identiques, ici vous serez accueillis par d’anciens palais et des maisons d\u00e9cor\u00e9es, de petites \u00e9glises et bars \u00e0 vins : une partie de la ville, r\u00e9elle, v\u00e9cue !<\/p>\n\n\n\n

Chaque village a son propre ch\u00e2teau et celui de Taurasi – le Palazzo Marchionale d’origine lombarde – abrite le si\u00e8ge de l’Enoteca R\u00e9gionale des vins d’Irpinia et propose un parcours \u0153nologique sensoriel unique en Europe.<\/p>\n\n\n\n

Vivez ensuite l\u2019emotion de franchir une autre des portes vo\u00fbt\u00e9es de l’ancien village, Porta Sant’Angelo : vous vous trouverez sur une terrasse naturelle, surplombant l’\u00e9peron sur lequel la ville est construite, avec dans les yeux le panorama paradisiaque des coteaux verdoyants des Apennins cultiv\u00e9s de vignes, d’oliviers, de noisettes et de cultures vivri\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Taurasi donne son nom \u00e0 la DOCG du vin homonyme, produit avec un c\u00e9page dont l’origine se perd dans la nuit des temps : l\u2019Aglianico. Pour cette raison, Taurasi est certainement la Cit\u00e9 du Vin du Sud, une destination par excellence pour un oenotourisme de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Taurasi est un vin<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Taurasi est souvent appel\u00e9e \u00abBarolo du Sud\u00bb, mais tout le monde ne sait pas que, depuis des d\u00e9cennies, l\u2019Aglianico est devenu Barolo! En effet, au cours des ann\u00e9es o\u00f9 les vignes du nord avaient \u00e9t\u00e9 d\u00e9cim\u00e9es par la phyllox\u00e9ra, Taurasi a envoy\u00e9 de wagons de raisin Aglianico via le chemin de fer du vin, express\u00e9ment construit. Le caract\u00e8re fort et unique de ce c\u00e9page \u00e9tait susceptible de se fondre avec celui d\u2019une autre grande vari\u00e9t\u00e9 de raisin, le Nebbiolo.<\/p>\n\n\n\n

Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, les producteurs ont heureusement mis en bouteille et d\u00e9fini l\u2019identit\u00e9 de leur vin, qui a \u00e9t\u00e9 reconnue comme DOCG en 1993. Vin noble, caract\u00e9ris\u00e9 par une bonne acidit\u00e9 et des tanins bien d\u00e9finis, le Taurasi offre des sensations intenses: Il poss\u00e8de d\u2019excellentes propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques difficiles \u00e0 d\u00e9crire, notamment parce que la grande long\u00e9vit\u00e9 permet une augmentation exceptionnelle de la gamme des notes olfactives.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Taurasi est un Terroir<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En plus des caract\u00e9ristiques extraordinaires du raisin, dont la qualit\u00e9 a pu \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9e g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s g\u00e9n\u00e9ration pendant des centaines d’ann\u00e9es, un m\u00e9lange de conditions uniques caract\u00e9rise l\u2019Aglianico d\u2019Irpinia : le sol, le climat et la biodiversit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La terre.<\/strong> Il y a deux composantes principales : le sol argilo-calcaire et le sol d’origine volcanique, qui, avec sa concentration siliceuse de plus de 33%, a prot\u00e9g\u00e9 les vignes de l’attaque du phyllox\u00e9ra et a sauvegard\u00e9 des plantes qui ont aujourd’hui jusqu’\u00e0 200 ans. Le sol volcanique est riche en oligo\u00e9l\u00e9ments qui nourrissent des vins d’une long\u00e9vit\u00e9 et d’une \u00e9l\u00e9gance extraordinaires.<\/p>\n\n\n\n

Le climat. <\/strong>Cultiv\u00e9es loin du littoral maritime et sur les hauteurs (entre 350 et 800 m\u00e8tres d’altitude), expos\u00e9es \u00e0 de fortes fluctuations de temp\u00e9rature entre le jour et la nuit, \u00e0 une ventilation soutenue et \u00e0 des pr\u00e9cipitations importantes pendant les mois d\u2019hiver, les vignes b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un climat plus proche du continental (comme le Pi\u00e9mont ou la Toscane) que celui typique des latitudes du sud de l’Italie.<\/p>\n\n\n\n

La biodiversit\u00e9 <\/strong>trouve ici son apoth\u00e9ose et la viticulture des petits vignobles en garantit la durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’aire de production, \u00e9tendue sur 17 communes, exprime une vari\u00e9t\u00e9 d’interpr\u00e9tations en fonction des styles de vinification, mais aussi de l’inclinaison et de l’exposition des vignes : de Montemarano<\/em><\/strong>, l’expression la plus froide de la DOCG, o\u00f9 le versant orient\u00e9 \u00e0 l’est signifie qu’il faudra attendre d\u00e9but novembre pour les vendanges, \u00e0 Paternopoli<\/em><\/strong>, qui fait plut\u00f4t face \u00e0 l’ouest et est plus plat, donc il constitue un bassin de sol volcanique.<\/p>\n\n\n\n

Chaque d\u00e9clinaison de ce vin enchante par la vari\u00e9t\u00e9 des nuances aromatiques \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n

Un voyage des cinq sens \u00e0 travers les 17 communes du Taurasi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le parcours \u0153notouristique<\/strong> dans les Terres du Taurasi a vraiment un large horizon : chacune des 17 communes, de Luogosano<\/em><\/strong> \u00e0 Venticano<\/em><\/strong>, de Mirabella Ercolano<\/em><\/strong> \u00e0 Montefalcione<\/em><\/strong>, de Castelfranci<\/em><\/strong> \u00e0 Lapio<\/em><\/strong>, pour n’en citer que quelques-unes, vous accueille en vous offrant ses propres aper\u00e7us et sp\u00e9cificit\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n

Comme si cela ne suffisait pas encore, vous pourrez d\u00e9guster sur place les autres perles d’Irpine : Greco di Tufo DOCG, Fiano di Avellino DOCG et Falanghina DOC, trois c\u00e9pages, trois blancs fondamentaux qui racontent aussi le fort caract\u00e8re territorial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans les Terres du Taurasi les yeux s’\u00e9merveillent devant un paysage tr\u00e8s rare de vignobles qui produisent du vin depuis deux si\u00e8cles ! Plant\u00e9es \u00e9loign\u00e9es et \u00e9lev\u00e9es en hauteur, les vignes ont grandi jusqu\u2019\u00e0 180 cm, devenant des arbres monumentaux qui tendent leurs longues pousses ruisselantes de grappes l’une vers l’autre. Dans leur ombre, on imagine les g\u00e9n\u00e9rations de m\u00e9tayers qui ont pris soin d’eux et ont permis \u00e0 la terre de donner deux r\u00e9coltes : les raisins au sommet et les cultures vivri\u00e8res \u00e0 leurs pieds. Tout autour des vieilles vignes, les nouvelles rang\u00e9es de vignes, ainsi que les autres cultures et le profil doux mais imposant des Apennins, peint un tableau d’une rare beaut\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Je remercie les organisateurs de la Taurasi Masterclass, qui a eu lieu du 17 au 18 septembre 2021 \u00e0 Taurasi<\/p>\n\n\n\n

Giovanna Agnello<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En septembre dernier  a eu lieu \u00e0 Taurasi (Avellino) la premi\u00e8re Masterclass internationale d\u00e9di\u00e9e au vin Taurasi Docg, organis\u00e9e par la municipalit\u00e9 de Taurasi en collaboration avec plusieures municipalit\u00e9s et caves de la r\u00e9gion. L’\u00e9v\u00e9nement a r\u00e9uni des experts reconnus…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16719,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[32,938],"tags":[9241,9236,9238,4392,7956,3121,9239,9237,9240,9242],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17186,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17185\/revisions\/17186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}