{"id":13193,"date":"2021-05-06T20:30:44","date_gmt":"2021-05-06T18:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2021\/05\/06\/a-table-avec-arcimboldo\/"},"modified":"2021-06-14T00:57:25","modified_gmt":"2021-06-13T22:57:25","slug":"a-table-avec-arcimboldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2021\/05\/06\/a-table-avec-arcimboldo\/","title":{"rendered":"\u00c0 table avec Arcimboldo"},"content":{"rendered":"<p><b><a href=\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Arcimboldo_1.jpg\"><img  loading=\"lazy\"  class=\"aligncenter size-medium wp-image-29823 pk-lazyload\"  alt=\"M\u00e5leri. Vertumnus. Guiseppe Archimboldo.\"  src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\"  width=\"243\"  height=\"300\"  data-pk-sizes=\"auto\"  data-pk-src=\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Arcimboldo_1-243x300.jpg\" ><\/a><\/b><b><\/b><\/p>\n<p><b>\u00c0 la fin du mois, Metz inaugure une exposition de grande envergure sur l\u2019artiste du XVIe si\u00e8cle. Et puisque le protagoniste de bon nombre de ses portraits est la nourriture, d\u00e9couvrons ensemble comment l\u2019on mangeait \u00e0 cette \u00e9poque, entre ingr\u00e9dients, coutumes et recettes.<\/b><\/p>\n<p><b><a href=\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Arcimboldo_3.jpg\"><img  loading=\"lazy\"  class=\"aligncenter size-medium wp-image-29824 pk-lazyload\"  alt=\"Arcimboldo_3\"  src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\"  width=\"300\"  height=\"200\"  data-pk-sizes=\"auto\"  data-pk-src=\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Arcimboldo_3-300x200.jpg\" ><\/a><\/b><\/p>\n<p>Dans la cuisine de la Renaissance, \u00e9poque du peintre Arcimboldo, on aime mettre \u00e0 l\u2019honneur le plaisir de la pr\u00e9sentation des plats et le soin tout particuli\u00e8rement apport\u00e9 au mariage des saveurs. Les menus sont notamment agr\u00e9ment\u00e9s de soupes \u00e0 base de bouillon ou encore de lait m\u00e9lang\u00e9 avec des c\u00e9r\u00e9ales et du riz. On y trouve \u00e9galement les p\u00e2tes telles que les vermicelles, les macaroni et les p\u00e2tes farcies. Les plats de r\u00e9sistance \u00e0 base de viande comme le poulet et le gibier rencontraient un grand succ\u00e8s et on avait coutume d\u2019enrouler les viandes dans une cro\u00fbte de pain.<\/p>\n<p>On utilisait \u00e9galement des \u00e9pices provenants du Nouveau Monde comme la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle, ce qui donnait vie \u00e0 des m\u00e9langes forts et sophistiqu\u00e9s. \u00c0 la Renaissance, enfin, le soin apport\u00e9 \u00e0 l\u2019art de la table est tr\u00e8s important, c\u2019est par exemple \u00e0 cette \u00e9poque que la fourchette fait son apparition dans de nombreuses familles issues de la noblesse. Catherine de M\u00e9dicis \u201cimporte\u201d en France de nouveaux l\u00e9gumes tels que l\u2019artichaut que l\u2019on peut par ailleurs retrouver dans les \u0153uvres d\u2019Arcimboldo.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Roberta Alberotanza (traduzione:\u00a0Aur\u00e9lie Lombardo)<\/strong><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 la fin du mois, Metz inaugure une exposition de grande envergure sur l\u2019artiste du XVIe si\u00e8cle. 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