{"id":11640,"date":"2018-03-07T13:15:33","date_gmt":"2018-03-07T12:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/bleuciel.lu\/passaparola\/2018\/03\/07\/alla-dante-alighieri-per-scoprire-i-sapori-della-cucina-yemenita-e-molto-altro\/"},"modified":"2021-06-14T00:54:21","modified_gmt":"2021-06-13T22:54:21","slug":"alla-dante-alighieri-per-scoprire-i-sapori-della-cucina-yemenita-e-molto-altro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2018\/03\/07\/alla-dante-alighieri-per-scoprire-i-sapori-della-cucina-yemenita-e-molto-altro\/","title":{"rendered":"Alla Dante Alighieri per scoprire i sapori della cucina yemenita (e molto altro)"},"content":{"rendered":"

La giornalista freelance\u00a0Laura Silvia Battaglia e suo marito, lo chef Taha al Jalal, torneranno nuovamente nel Granducato di Lussemburgo, ospiti della Societ\u00e0 Dante Alighieri, il prossimo sabato 10 marzo (ore 19) per farci scoprire i sapori della cucina mediorientale, in occasione\u00a0 dell’aperitivo yemenita<\/a>.\u00a0La documentarista specializzata in Medio Oriente e zone di conflitto autrice, con la fumettista Paola Cannatella del libro “La Sposa yemenita” (Edizioni Becco Giallo, 2017), ci racconter\u00e0 lo Yemen, un paese poco conosciuto e attraversato da una guerra dimenticata.<\/p>\n

Per scoprire qualche pagina del libro, cliccate su Fumettologica.<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

<\/strong>Inoltre,\u00a0domenica 11 marzo dalle 10 alle 12,30,\u00a0\u00a0la\u00a0 reporter<\/strong>\u00a0<\/strong>terr\u00e0 un workshop sul\u00a0Giornalismo in areeo di crisi<\/span><\/a><\/span>.<\/strong><\/p>\n

(Per iscrizioni: segreteria@ladante.lu)<\/strong><\/p>\n

\"lausifoto\"<\/a><\/p>\n

Intervista.<\/strong><\/p>\n

Come si caratterizza la cucina yemenita? Quali sono i piatti che proporrete ?\u00a0<\/b><\/b><\/p>\n

La cucina yemenita \u00e8 un crocevia di sapori sulla via della Seta, tra l’India, il Corno d’Africa, l’Iran e il Mashrek (l’insieme dei paesi arabi che si trovano a est rispetto al Cairo e a nord rispetto alla penisola arabica, ndr<\/em>). Dentro potete trovare alcuni sapori simili a quelli indiani<\/strong> (il mahdi<\/em>, riso e carne affumicata; o lo chai halib<\/em>, il th\u00e8 al latte con cardamomo e chiodi di garofano, cos\u00ec simile a quello indiano) ma anche a quelli iraniani<\/strong> (la kabsa<\/em>, riso e pollo con spezie come la cannella; o lo shafoot<\/em> con pane e yogurt) e materiali, come il semolino, molto presenti nella cucina del Corno d’Africa. Mentre i dolci (come la kunafa<\/em>, con miele e\u00a0formaggio filante) sono mutuati dal Mashrek.\u00a0Noi proporremo tre piatti adatti ad un aperitivo (hummus, balilla, shafoot<\/em>) e un dolce tipicamente yemenita,\u00a0la basbusa<\/em>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"taha\"<\/a><\/p>\n

Puoi dirci un paio di curiosit\u00e0 sullo chef?<\/b><\/p>\n

Taha al Jalal\u00a0<\/strong>\u00e8 un po’ un cuoco per caso. Ha iniziato a cucinare yemenita a casa, nel 2015, per colmare la nostalgia di casa con i sapori. Poi a Milano per un’associazione che si occupa di organizzare serate di cucina etnica. Fino ad arrivare a Masterchef Italia 2018<\/strong>: gioved\u00ec 22 febbraio ha partecipato alla puntata\u00a0UNA MISTERYBOX INTERNAZIONALE\u00a0<\/span><\/a>e andata in onda su Sky. Taha non \u00e8 alla sua prima trasferta da chef in Lussemburgo: lo scorso anno \u00e8 gi\u00e0 stato ospite del circolo”Eugenio Curiel”.<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Quante volte ci sei andata e cosa ti ha attratto di questo Paese?<\/b><\/p>\n

<\/b>Ho vissuto in Yemen 6 mesi l’anno per 4 anni, dal 2012 al 2015. Dopo l’inizio della guerra sono rientrata per due mesi (dicembre 2016-gennaio 2017) e ho lavorato come field researcher<\/i> per una missione di Watchlist for children in armed conflict<\/b><\/em>, una NGO americana che fa attivit\u00e0 di advisory<\/i> per UN. Quando misi piede in Yemen la prima volta, lo feci su suggerimento del collega e amico fotografo Giulio Petrocco.<\/strong> Mi disse: “Devi assolutamente andare, \u00e8 il posto perfetto per te<\/em>“. Giulio mi conosce bene e aveva perfettamente ragione. Andai all’inizio per isolarmi un po’, dimenticarmi del giornalismo da desk per qualche mese, godermi la bellezza dell’architettura di Sanaa e per prendere un diploma di lingua araba standard. Ma poi and\u00f2 diversamente: arriv\u00f2 il lavoro, e poi anche la famiglia.<\/p>\n

(Si chiama C<\/strong>ronache della Mezzaluna<\/strong>, la rubrica di\u00a0Laura Silvia Battaglia\u00a0<\/strong>per il sito di\u00a0Reportage, <\/strong><\/em>a cui potete accedere da QUI<\/strong><\/span><\/a>)<\/p>\n

\"yemen\"<\/a><\/p>\n

Perch\u00e9 in Yemen c’\u00e8 la guerra e perch\u00e9 \u00e8 una guerra dimenticata?<\/strong><\/p>\n

<\/strong>La guerra, scoppiata a fine marzo 2015, c’\u00e8 perch\u00e9 il processo di transizione dalla rivoluzione del 2011\u00a0a nuova Costituzione e nuovo governo, in questo Paese, non c’\u00e8 mai stato. La Conferenza di dialogo Nazionale si spacc\u00f2, tra le componenti tribali, sul tema del federalismo e del disarmo. Quando i ribelli del Nord, che di fatto polverizzarono\u00a0la Conferenza, occuparono la capitale Sanaa, a fine 2014, gi\u00e0 ampi settori dell’esercito erano con loro. Di qui, la reazione del Governo Centrale che, cacciato dalla Capitale, chiese aiuto esterno alla Coalizione dei Paesi del Golfo a guida saudita nel marzo 2015. Il resto \u00e8 pi\u00f9 o meno noto: da questo conflitto non si riesce ancora ad uscire<\/strong>. La guerra, infine, \u00e8 dimenticata perch\u00e9 non se ne parla e non se ne parla per alcuni motivi: perch\u00e9 sono pochissimi i giornalisti che hanno accesso a questo teatro di guerra; perch\u00e9 viene percepito come un conflitto locale e regionale, al massimo come una guerra tra sunniti e sciiti (che tale esattamente non \u00e8) e che dunque pu\u00f2 toccare poco l’Occidente; perch\u00e9 ancora l’Europa non ha ricevuto un alto numero di richiedenti asilo yemeniti, come invece \u00e8 accaduto per i siriani, sulle sue coste e sui suoi confini.<\/p>\n

\"sposa\"<\/a><\/p>\n

Come ha scritto Giovanna Pandolfelli, presidente della Dante Alighieri Lussemburgo nella recensione su Noi Donne<\/em> del tuo libro \u201cLa sposa yemenita\u201d, scritto con la fumettista Paola Cannatella:<\/b> Con gli occhi di un’occidentale, riusciamo a vedere attraverso la narrazione delicata di Laura Silvia Battaglia le contraddizioni di un mondo in cui, accanto ad una raffinata architettura, ad una ricchezza culturale ed artistica, convive una realt\u00e0 di rapimenti di stranieri, tratta di bambini, attacchi suicidi.\u00a0<\/i>
\n<\/i>Attraverso l’obiettivo e la penna del reporter, la Battaglia documenta tutto questo senza falsi moralismi, n\u00e9 toni scandalistici<\/i><\/strong>.<\/strong>\u00a0<\/i>Ti chiedo: q<\/b>uanto \u00e8 stato difficile raccontare questa guerra scoppiata in un Paese con cui hai un legame sentimentale?<\/b><\/p>\n

<\/b>Molto. Devi sempre stare in equilibrio. Mettere a tacere la parte emotiva per fare spazio all’analisi, alla considerazione politica degli eventi.\u00a0Oppure, al contrario, relegare\u00a0l’analisi geopolitica un passo indietro, per dare spazio alle voci della societ\u00e0 civile. L’altra grande\u00a0difficolt\u00e0 \u00e8 come essere fedele al tuo mestiere, denunciando tutte le violazioni delle parti in guerra, e, allo stesso tempo, proteggere la tua famiglia da possibili ritorsioni.<\/p>\n

\"ye\"<\/a><\/p>\n

La conferenza che terrai alla Societ\u00e0 Dante Alighieri-Lussemburgo \u00e8 intitolata “<\/b>Le mura di Sana’a: lo Yemen tra guerra e bellezza”. Quando la guerra finir\u00e0, riusciremo a riscoprire la bellezza dello Yemen?<\/b><\/p>\n

Recentemente, un’analisi dell’International Crisis Group <\/i>ha calcolato\u00a0che lo Yemen non uscir\u00e0 dalla guerra prima del 2023. Ecco, spero che per quella data, semmai i ricercatori di ICG\u00a0abbiano avuto ragione, qualcosa della bellezza yemenita, sia\u00a0delle sue ricchezze archeologiche e architettoniche, sia della naturale grazia e gentilezza dei suoi abitanti,\u00a0sar\u00e0 ancora\u00a0rimasto in piedi e ben visibile. Lo spero con tutta me stessa.<\/p>\n

Paola Cairo<\/strong><\/p>\n

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