{"id":11587,"date":"2017-12-08T17:49:40","date_gmt":"2017-12-08T16:49:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bleuciel.lu\/passaparola\/2017\/12\/08\/desserts-ditalie-et-dailleurs\/"},"modified":"2021-06-14T00:54:09","modified_gmt":"2021-06-13T22:54:09","slug":"desserts-ditalie-et-dailleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2017\/12\/08\/desserts-ditalie-et-dailleurs\/","title":{"rendered":"Desserts d\u2019Italie et d\u2019ailleurs!"},"content":{"rendered":"

\"pandoro<\/a><\/p>\n

Il y a des senteurs et des ar\u00f4mes venus de l\u2019enfanc<\/strong>e dont on se souvient toute la vie, notamment au moment des F\u00eates de No\u00ebl.\u00a0<\/strong>L\u2019\u00e9pineux sapin plant\u00e9 dans un angle de la salle \u00e0 manger fait partie de ces souvenirs dont la tradition se perp\u00e9tue encore aujourd\u2019hui. Richement d\u00e9cor\u00e9, le sapin, c\u2019est No\u00ebl, \u00e7a se sent et \u00e7a se voit\u00a0!<\/p>\n

Pendant ce temps o\u00f9 devrait r\u00e9gner une accalmie des conflits sur la terre, d\u00e8s le d\u00e9but du mois de d\u00e9cembre, femmes et hommes s\u2019affairent dans leurs respectives cuisines pour \u00e9laborer \u00e0 l\u2019avance certains desserts de No\u00ebl.<\/p>\n

Dans les maisons, les familles pr\u00e9parent le pain d\u2019\u00e9pices, confectionnant des Saint-Nicolas, des \u00ab\u00a0mannele\u00a0\u00bb (petit Jean Bonhomme de brioche ou pain d\u2019\u00e9pices), composent des spritz, des sabl\u00e9s\u2026\u00a0Dans les familles italiennes, chaque r\u00e9gion a sa sp\u00e9cialit\u00e9. Du nord au sud, on mitonne diff\u00e9remment.<\/p>\n

En Italie<\/strong>, il n\u2019y a pas que le panettone ou le pandoro. Le Bel Paese poss\u00e8de de nombreux desserts traditionnels de No\u00ebl<\/strong>.<\/p>\n

Ma maman et ma tante d\u2019origine sicilienne embaumaient la maison avec leurs d\u00e9licieux \u00ab\u00a0sfinci \u00bb (beignets de p\u00e2te \u00e0 pain saupoudr\u00e9s de sucre ou de miel), les \u00ab\u00a0cuddureddi\u00a0\u00bb (serpentin de p\u00e2tes farcies d\u2019une confiture cuite au vin doux avec des figues, amandes, \u00e9pices et zestes d\u2019orange), la \u00ab\u00a0cuba\u00efta\u00a0\u00bb (nougat aux amandes)\u2026<\/strong><\/p>\n

A Naples et au sud de l\u2019Italie<\/strong>, ce seront les \u00ab\u00a0struffoli\u00a0\u00bb, (petites boulettes de p\u00e2tes frites aromatis\u00e9es au miel chaud), les \u00ab\u00a0roccoc\u00f2\u00a0\u00bb, (biscuits secs aux amandes, cannelle, orange et miel).<\/p>\n

A Sienne<\/strong>, le \u00ab\u00a0panforte\u00a0\u00bb, connu depuis le moyen-\u00e2ge, r\u00e8gne sur les \u00e9talages des meilleures p\u00e2tisseries (dessert typique de Sienne, compos\u00e9 de fruits confits, amandes, cannelle, muscade, sucre)<\/p>\n

A G\u00eanes<\/strong>, le \u00ab\u00a0Pandolce\u00a0\u00bb est un pain garni et riche de fruits et courges confits, pignons de pin, farine et sucre\u2026<\/p>\n

Tout au nord et \u00e0 l\u2019est, le \u00ab\u00a0str\u00fcdel\u00a0\u00bb est un dessert italo-autrichien (p\u00e2te bris\u00e9e fourr\u00e9e de pommes, raisin sec, pignons de pin, vanille, rhum\u2026)\u00a0Les plus classiques, les plus diffus, tant en Italie que dans le monde entier, le panettone et\/ou le pandoro sont pr\u00e9sents sur toute les tables.<\/p>\n

De confection longue et difficile, ce sont des g\u00e2teaux pr\u00e9par\u00e9s par les artisans p\u00e2tissiers locaux ou commercialis\u00e9s par les grandes marques de la p\u00e2tisserie italienne. (Motta, Maina, Alemagna, Melegatti, Bauli\u2026).<\/p>\n

\u00a0Alphonse Romano<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a des senteurs et des ar\u00f4mes venus de l\u2019enfance dont on se souvient toute la vie, notamment au moment des F\u00eates de No\u00ebl.\u00a0L\u2019\u00e9pineux sapin plant\u00e9 dans un angle de la salle \u00e0 manger fait partie de ces souvenirs…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3920,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[7648,8487,29],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11587"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14885,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11587\/revisions\/14885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}