{"id":11259,"date":"2016-04-21T10:14:36","date_gmt":"2016-04-21T08:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bleuciel.lu\/passaparola\/2016\/04\/21\/lolio-nella-cultura-alimentare-se-ne-parlato-al-cercle-cite\/"},"modified":"2021-06-14T00:38:40","modified_gmt":"2021-06-13T22:38:40","slug":"lolio-nella-cultura-alimentare-se-ne-parlato-al-cercle-cite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2016\/04\/21\/lolio-nella-cultura-alimentare-se-ne-parlato-al-cercle-cite\/","title":{"rendered":"L’olio nella cultura alimentare. Se n’\u00e8 parlato al Cercle Cit\u00e9"},"content":{"rendered":"

\"olio-oliva-1\"<\/a><\/p>\n

Mercoled\u00ec 20 aprile, presso l\u2019Auditorium Cit\u00e9<\/strong><\/em>, ha avuto luogo la serata L\u2019HUILE D\u2019OLIVE PR\u00c9CIEUSE & SURPRENANTE<\/i>, dedicata alla scoperta di una delle pietre miliari della cultura gastronomica di tutti i tempi: l\u2019olio.\u00a0L\u2019evento \u00e8 stato organizzato dall\u2019associazione Slow Food<\/i> del Granducato del Lussemburgo e dal Cercle Cit\u00e9<\/i>, in collaborazione con le Ambasciate di Spagna, Italia, Francia, Grecia, Portogallo e Turchia.<\/p>\n

Se \u00e8 vero che il tema in questione si presta ad un dibattito scientifico-culturale, \u00e8 anche vero che si offre generosissimo al piacere dei sensi, infatti la conferenza \u00e8 stata seguita da una degustazione di olii provenienti dai sopracitati Paesi.<\/strong><\/p>\n

L\u2019aspetto tecnico-culturale legato all\u2019olio \u00e8 stato affrontato dal dinamico Thomas Seale, produttore di olio d\u2019oliva tra le colline del Parc du Luberon, in Provenza<\/strong>. Il secondo relatore\u00a0Stefanos Archontakis<\/strong>, dietista e nutrizionista greco, ha curato l\u2019aspetto scientifico-nutrizionale, supportato dalla proiezione di ricerche e studi scientifici.\u00a0Un susseguirsi di immagini, video e dati puntuali, hanno fatto da sfondo alla conferenza. La prima parte suddivisa tra la storia e \u201cl\u2019oggi\u201d dell\u2019olio, l\u2019escursione informativa e didattica dedicata all\u2019azienda familiare di Thomas Seale, Les Templiers de Provence<\/i> e il viaggio dell\u2019olio dal campo alla tavola, aggiungerei ai sensi.<\/p>\n

Qualche dato: esistono circa 700 tipi di olive, tra i Paesi microproduttori di olio di oliva troviamo Iran e Cipro, il Paese con maggiore consumo di olio d\u2019oliva \u00e8 la Grecia<\/strong>, e forse non \u00e8 un caso. Uno studio sulla mortalit\u00e0 da malattie coronarie condotto su sette Paesi dopo 25 anni di osservazione ha svelato che Creta \u00e8 la meno colpita: l\u2019attento dietista voleva forse dirci che i Greci consumano troppo olio di oliva?<\/strong><\/p>\n

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Come poter scegliere, come potersi fidare, come diventare consumatori responsabili nel mare di etichette, informazioni a volte poco esaustive e chiare, tra marketing e frodi? Queste le maggiori perplessit\u00e0 del pubblico e ancora una volta si \u00e8 parlato di Cultura alimentare.<\/strong><\/p>\n

Per fortuna l\u2019olio richiama anche la gola e a salvare gli instancabili relatori \u00e8 stata la degustazione, generosa e abbondante…Il nostro\u00a0nutrizionista infatti ha potuto solo parlare di dosi minime giornaliere consigliate, costretto a \u00a0lasciare al prossimo incontro quelle sconsigliate,\u00a0altrimenti\u00a0non avrebbe\u00a0\u00a0<\/b>avuto luogo l’abbondante degustazione!!<\/p>\n

Il cibo \u00e8 sia piacere che benessere, basta trovare la formula magica.<\/p>\n

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Daniela Fusillo<\/strong><\/p>\n

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