![\"Culinaria-2014-Roma\"](\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Culinaria-2014-Roma.jpg\")
<\/a><\/p>\nE\u2019 in corso \u00a0a Roma presso il Mercato rionale coperto di Garbatella fino al 19 maggio\u00a0la nona edizione di Culinaria Il Gusto dell\u2019Identit\u00e0<\/strong>, evento di alta cucina che si carica di impegno sociale e culturale e propone un\u2019edizione dedicata alle donne.<\/p>\n A rappresentare l\u2019universo femminile saranno 24 chef di fama internazionale, ognuna con una storia artistica da raccontare e una personalissima sensibilit\u00e0 culinaria nell\u2019interpretazione del tema gastronomico della manifestazione: \u201cUn fiore in cucina\u201d.<\/p>\n I fiori e le donne, l\u2019eleganza e la sensibilit\u00e0, i colori e la creativit\u00e0, il gusto e la bellezza, tutto questo per valorizzare il ruolo della donna nell\u2019arte culinaria, per \u201cri\u201dtrovare spazio al femminile in una dimensione, la cucina appunto, espressa con forza come regno maschile, soprattutto da quando l\u2019arte culinaria \u00e8 diventata un fenomeno mediatico e di tendenza.<\/strong><\/p>\n Le tre giornate gourmand sono fitte di attivit\u00e0, immancabili cooking show, appuntamenti con i produttori e street fooder interessanti, esposizione dell\u2019editoria di settore, tavole rotonde e laboratori di cucina naturale. Da segnalare l\u2019appuntamento con l’accoglienza \u00e8 donna, che \u00a0vede l\u2019incontro e la testimonianza di 7 donne di sala della ristorazione di alto livello, che hanno fatto dell\u2019accoglienza la loro professione, e la performance teatrale \u201cStorie di donne \u2013 Allegra barbarie\u201d il cui obiettivo \u00e8 l\u2019informazione e la sensibilizzazione del pubblico circa la violenza sulle donne.<\/p>\n Gli organizzatori dichiarano che la nona edizione di Culinaria presenter\u00e0 il progetto 2014 nelle scuole medie e negli istituti superiori, con interventi finalizzati a comunicare la tematica della violenza sulle donne e dell\u2019educazione di genere.<\/p>\n Antico heritage gastronomico, oggi i fiori sono stati riscoperti in cucina, ma spesso sono legati, si potrebbe aggiungere non a torto \u201cancora\u201d, ad un\u2019 idea di ornamento e bellezza estetica che li fa accogliere con riserva nel mondo culinario, (forse anche per questi motivi sono stati scelti come materia prima della manifestazione) mentre nascondono una vastissima e misconosciuta variet\u00e0 di impieghi e di gusto. In cucina se ne fa un utilizzo spesso inconsapevole, a partire da carciofo, cavolfiore, cappero, fiore di zucca, e zafferano, per citare i classici, ma l\u2019avventura botanica<\/strong> (alcuni sono persino velenosi) si spinge a fiori che nell\u2019immaginario collettivo sono dotati di uno statuto puramente estetico come il fiore di Borragine dal blu acceso, l\u2019Hibiscus, il Nasturzio, la Lavanda, il Girasole e la Rosa, citati non a caso, ma in realt\u00e0 perch\u00e8 rappresentano per le chef partecipanti alcuni tra i fiori pi\u00f9 interessanti in cucina.<\/strong><\/p>\n L\u2019impegno di Culinaria Il Gusto dell\u2019Identit\u00e0 si spinge oltre, e in collaborazione con il progetto sociale \u201cRicuciamo\u201d, laboratorio sartoriale che ha sede all\u2019interno della Casa Circondariale Femminile di Rebibbia, decide di far realizzare le divise delle Chef dalla Sartoria NeroLuce, dove le detenute ogni giorno creano per la linea NeroLuce abiti e accessori Pr\u00eat-\u00e0-porter.<\/p>\n Il progetto \u201cRicuciamo\u201d<\/strong> nasce dalle Associazioni \u201cGruppo Idee\u201d<\/strong> e dalla \u201cCasa della famiglia della Citt\u00e0 di Marino\u201d<\/strong> con l\u2019adesione dell\u2019ACCADEMIA ALTIERI Moda e Arte,<\/strong> firma dalla storia di 40 anni, che mette a disposizione know how e professionalit\u00e0 per insegnare un mestiere e realizzare un sogno, alle detenute.<\/p>\n Culinaria 2014 precisa: \u201cQuesta edizione \u00e8 un omaggio alla straordinaria forza delle donne, alla loro sensibilit\u00e0 unica, un appassionante racconto della loro tenacia e del loro modus operandi nell\u2019ambiente dell\u2019alta cucina, tanto meraviglioso quanto duro e competitivo<\/em>\u201d.<\/p>\n <\/p>\n