{"id":10434,"date":"2012-11-05T13:21:41","date_gmt":"2012-11-05T12:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bleuciel.lu\/passaparola\/2012\/11\/05\/18-novembre-conferenza-sulla-forza-del-territorio-nella-cultura-del-cibo-italiano-oltrefrontiera\/"},"modified":"2021-06-13T23:49:12","modified_gmt":"2021-06-13T21:49:12","slug":"18-novembre-conferenza-sulla-forza-del-territorio-nella-cultura-del-cibo-italiano-oltrefrontiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2012\/11\/05\/18-novembre-conferenza-sulla-forza-del-territorio-nella-cultura-del-cibo-italiano-oltrefrontiera\/","title":{"rendered":"18 novembre: conferenza sulla forza del territorio nella cultura del cibo italiano oltrefrontiera"},"content":{"rendered":"

Nell\u2019ambito della SETTIMANA DELLA LINGUA ITALIANA NEL MONDO\u00a0 2012<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

CONFERENZA<\/strong><\/p>\n

\u00a0Storia e memoria di sapori e saperi: la forza del territorio nella cultura del cibo italiano oltre frontiera<\/em><\/strong><\/strong><\/p>\n

Domenica 18 novembre 2012 , ore 15.30<\/strong><\/p>\n

presso la Libreria Altrimenti<\/strong>
\n<\/strong>15, rue de la Fa\u00efencerie, Lussemburgo\u00a0<\/strong><\/p>\n

Maria Luisa CALDOGNETTO e Laura CAMPANALE<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

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Erede di una tradizione millenaria, formatasi attraverso l\u2019influsso delle diverse genti che hanno popolato la Penisola, forte degli apporti regionali legati alla variet\u00e0 del territorio e ai suoi prodotti (originari o d\u2019importazione), la cultura alimentare e culinaria evolve attraverso i secoli e si declina nello spazio geografico e in quello simbolico (dove il tema della fame e dell\u2019abbondanza fanno da costante contrappunto), traducendosi in un patrimonio variegato, frutto di un\u2019elaborazione sapiente ed incessante di saperi e sapori, colta e popolare ad un tempo, non disgiunta da circolazione e scambi continui tra le aree urbane e rurali.<\/p>\n

Se con l\u2019unificazione nazionale, a partire dalla seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento, emerge l\u2019esigenza di una codificazione che definisca una cucina \u201citaliana\u201d in cui possano confluire le diverse tradizioni locali, la grande emigrazione che contestualmente spinger\u00e0 milioni di Italiani all\u2019estero esporter\u00e0 non solo manodopera in cerca di migliori condizioni di lavoro e di vita, ma contribuir\u00e0 alla diffusione nel mondo su larga scala di prodotti tipici che diverranno veri e propri emblemi nazionali, come la pasta, la pizza o il gelato, una diffusione potenziata \u2013 e persino enfatizzata in tempi recenti \u2013 dal turismo di massa e dal fenomeno della cosiddetta globalizzazione.<\/p>\n

A questa prima parte della conferenza, che verr\u00e0 introdotta da Maria Luisa Caldognetto,<\/strong> seguir\u00e0 l\u2019intervento di Laura Campanale<\/strong> che verter\u00e0 pi\u00f9 specificamente sulla tradizione del gelato made in Italy<\/em> all\u2019estero, tradizione che ha origini lontane e rispetta regole ben precise. Molti infatti si sono cimentati nell\u2019arte millenaria di fare il gelato, ma la tradizione moderna del gelato artigianale \u00e8 un\u2019esclusiva italiana, vissuta con modalit\u00e0 differenti da regione a regione, nonostante la maggior parte dei gelatieri italiani all\u2019estero provenga dall\u2019Alto Veneto e, dal secondo dopoguerra, dalle zone limitrofe dell\u2019Alto Friuli e dell\u2019Alto Trevigiano.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La trattazione di questa seconda parte della conferenza intende costituire anche uno spunto di riflessione per analizzare l\u2019evoluzione del fenomeno migratorio di un singolare tipo di emigrazione italiana, che soprattutto nella vicina Germania (ma tale fenomeno non \u00e8 estraneo nemmeno al Lussemburgo, come si vedr\u00e0) da oltre due secoli si rinnova, ancora in molti casi stagionalmente, quella appunto dei gelatieri veneti.<\/p>\n

Le fonti storiche saranno integrate dalla lettura di alcuni brani significativi, estratti dalle interviste a gelatieri di lunga tradizione, per consentire di meglio comprendere \u2013 al di l\u00e0 dei colori e delle suggestioni dei ricordi \u2013 la valenza della memoria personale e collettiva, anche nei suoi risvolti simbolici, legata alla vita di interi paesi dediti da secoli all\u2019emigrazione stagionale per la fabbricazione del gelato.<\/p>\n

 <\/p>\n

La conferenza si concluder\u00e0 con una degustazione di gelato artigianale!!!<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Info: tel. 26897736<\/strong><\/p>\n

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Manifestazione organizzata da CONVIVIUM <\/strong>in collaborazione con la Libreria Altrimenti<\/strong>,<\/p>\n

l\u2019Istituto Italiano<\/strong> di Cultura<\/strong>, il Centre de Documentation sur les Migrations Humaines<\/strong>, la Societ\u00e0 Dante Alighieri<\/strong> e l\u2019Universit\u00e0 di Treviri<\/strong><\/strong><\/p>\n

Maria Luisa Caldognetto<\/strong> insegna Letteratura italiana all\u2019Universit\u00e0 di Treviri, \u00e8 vicepresidente e membro del Comitato scientifico del Centre de Documentation sur les Migrations Humaines<\/em>, nonch\u00e9 presidente dell\u2019associazione Convivium<\/em>. Autrice di numerosi saggi, in particolare sugli aspetti storici, culturali e linguistici della presenza ultracentenaria degli Italiani in Lussemburgo, si occupa inoltre di traduzione letteraria e partecipa attivamente alla vita culturale e associativa del Granducato.<\/p>\n

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Laura Campanale<\/strong>, lettrice d\u2019italiano presso l\u2019Universit\u00e0 di Treviri, gi\u00e0 a partire dalla sua tesi di dottorato ha sviluppato un particolare interesse per il fenomeno dei gelatieri veneti emigrati in Germania, tema che ha trattato in diversi saggi, anche nell\u2019ambito di una recente mostra sull\u2019attivit\u00e0 dei gelatieri nel bacino minerario della Ruhr. Le sue pubblicazioni affrontano inoltre altri aspetti pi\u00f9 propriamente linguistici e letterari connessi alla sua attivit\u00e0 di docente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nell\u2019ambito della SETTIMANA DELLA LINGUA ITALIANA NEL MONDO\u00a0 2012 \u00a0 CONFERENZA \u00a0Storia e memoria di sapori e saperi: la forza del territorio nella cultura del cibo italiano oltre frontiera Domenica 18 novembre 2012 , ore 15.30 presso la Libreria Altrimenti…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1202,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[7648],"tags":[231,1266,611,1954,1208],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10434"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13747,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10434\/revisions\/13747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}