{"id":10280,"date":"2012-04-17T18:31:55","date_gmt":"2012-04-17T16:31:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bleuciel.lu\/passaparola\/2012\/04\/17\/vitello-tonnato\/"},"modified":"2021-06-13T23:39:07","modified_gmt":"2021-06-13T21:39:07","slug":"vitello-tonnato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2012\/04\/17\/vitello-tonnato\/","title":{"rendered":"Vitello Tonnato"},"content":{"rendered":"<p><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Photo-009-scaled.jpg\"><img  loading=\"lazy\"  class=\"size-medium wp-image-2254 aligncenter pk-lazyload\"  title=\"Photo 009\"  src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\"  alt=\"\"  width=\"300\"  height=\"224\"  data-pk-sizes=\"auto\"  data-pk-src=\"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Photo-009-scaled.jpg\" ><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti\u00a0per 6 persone<\/strong><\/p>\n<p>1 kg di Girello<\/p>\n<p>1 gambo di sedano<\/p>\n<p>1 carota<\/p>\n<p>1 cipolla<\/p>\n<p>1 spicchio di aglio<\/p>\n<p>2 foglie di alloro<\/p>\n<p>\u00bd litro vino bianco e 1 bicchiere di aceto bianco<\/p>\n<p>Brodo qb , olio di oliva<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per la\u00a0 salsa<\/p>\n<p>200 gr di tonno<\/p>\n<p>4-5 filetti di acciughe<\/p>\n<p>2 uova soda<\/p>\n<p>15-20 capperi<\/p>\n<p>4 cetriolini<\/p>\n<p>Succo di limone<\/p>\n<p>Sale, pepe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mettere la carne in un tegame con il sedano, la carota, la cipolla, l\u2019alloro e lo spicchio di aglio. Bagnare la carne col il vino e l\u2019aceto e aggiungere del brodo fino a coprire.<\/p>\n<p>Lasciate cuocere la carne a fuoco lento per circa 1 ora, poi fate raffreddare la carne nel brodo di cottura per lasciare insaporire maggiormente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparare la salsa tonnata mettendo in un recipiente, il tonno, i filetti di acciughe, le uova sode, i capperi, i cetrioli e per renderla ancora pi\u00f9 gustosa aggiungere le verdure di cottura. Con un frullatore montare il tutto, aggiungendo dell\u2019olio di oliva a filo e se serve del brodo di cottura. Otterrete una salsa morbida e cremosa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tagliare la carne a fettine non troppo spesse e guarnire con la salsa tonnata.<\/p>\n<p>Per decorare potete mettere qualche cappero o dei filetti di acciughe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Consigli<\/strong><\/p>\n<p>La cottura della carne si puo\u2019 fare anche al forno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ricetta e foto di Carla Zummo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"&nbsp; &nbsp; Ingredienti\u00a0per 6 persone 1 kg di Girello 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla 1 spicchio di aglio 2 foglie di alloro \u00bd litro vino bianco e 1 bicchiere di aceto bianco Brodo qb , olio di&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":813,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[7648],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10280"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10280"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13591,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10280\/revisions\/13591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}