{"id":10191,"date":"2012-01-10T08:39:55","date_gmt":"2012-01-10T07:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bleuciel.lu\/passaparola\/2012\/01\/10\/per-il-pranzo-di-oggi-arrosto-di-lonza-di-maiale-ai-pomodori-secchi\/"},"modified":"2021-06-13T23:34:01","modified_gmt":"2021-06-13T21:34:01","slug":"per-il-pranzo-di-oggi-arrosto-di-lonza-di-maiale-ai-pomodori-secchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passaparola.info\/web\/2012\/01\/10\/per-il-pranzo-di-oggi-arrosto-di-lonza-di-maiale-ai-pomodori-secchi\/","title":{"rendered":"Per il pranzo di oggi: arrosto di lonza di maiale ai pomodori secchi"},"content":{"rendered":"

Arrosto di Lonza di maiale ai pomodori secchi<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti :<\/p>\n

1,200 kg\u00a0<\/strong> di lonza di maiale (Carr\u00e9 de porc sans os)
\n80 gr<\/strong> di pomodori secchi
\n80 gr<\/strong> di gouda o caciocavallo
\n80 gr<\/strong> di grana
\n100 gr<\/strong> di speck
\nPane grattugiato
\nTimo,\u00a0 rosmarino
\nprezzemolo
\nSale, pepe<\/p>\n

Tagliare la lonza di maiale in una bella fetta, batterla con il batticarne, disporre le fette di speck e poi il grana, i pomodori secchi le erbette e un po\u2019 di pane grattugiato, pepe e poco sale.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Arrotolare e legare con uno spago da cucina.<\/p>\n

Fare rosolare da tutte le parti, in una padella con olio extra vergine di oliva.<\/p>\n

Quando il rotolo \u00e9 ben rosolato, mettere in una pirofila, bagnare con del cognac e \u00bd bicchiere di brodo di carne.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Coprire con della carta stagnola e fare cuocere in forno a 180\u00b0<\/strong> per
\n+- 40 minuti<\/strong>.<\/p>\n

Se serve aggiungere del brodo, togliere la carta forno per terminare la cottura.
\nSe il\u00a0 fondo di cottura e troppo liquido, farlo restringere. Tagliare a fette e servire il rotolo con patate al forno.<\/p>\n

Varianti:<\/strong> invece del cognac, per avere un gusto pi\u00f9 raffinato utilizzare del passito o vino dolce.<\/p>\n

Ricetta e foto di Carla Zummo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Arrosto di Lonza di maiale ai pomodori secchi Ingredienti : 1,200 kg\u00a0 di lonza di maiale (Carr\u00e9 de porc sans os) 80 gr di pomodori secchi 80 gr di gouda o caciocavallo 80 gr di grana 100 gr di speck…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":576,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[7648],"tags":[1151,1146,1152,1153,1154,1155,1156,1157],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10191"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10191"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13503,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10191\/revisions\/13503"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passaparola.info\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}